海底熟成シャンパン ルクレール ブリアン アビス 2017

田酒 特別純米酒 ２本セット 1800ml
サントリー 山崎 知多 SUNTORY カートン付き
MEUKOW VSOP コニャック
電気ビールタップ
MARTELL Noblige コニャック 1L
静岡県 発送 山崎 ピーテッドモルト スパニッシュオーク
●●森伊蔵 12月 高島屋当選品 720ml
クライゲラキ2006 13年 THE GOLDEN CASK
化粧 サントリーシングルモルトウイスキー白州３本セット
精米済み 5キロ4袋 農家直送 新潟県産こしいぶき 特別栽培米 6年産
#シャンパンお婆ちゃん
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海底でゆっくり熟成を重ねたシャンパーニュ
ルクレール・ブリアン アビス　2017

ピノ・ノワール34％、ムニエ33％、シャルドネ33％
ステンレスタンク及び古樽(バリック、シャトー・ディケムとシャトー・オー・ブリオンのもの)で熟成10ヵ月、セラーでの瓶内熟成36ヵ月
ドサージュ0g/L、澱引き後深海熟成12ヵ月
※化粧箱はございません


ルクレール・ブリアンは、1980年代からいち早く有機栽培を取り入れるなど、「自然派シャンパーニュの元祖」とも評されてきましたが、跡継ぎがいないために売却されました。しかし、かつてデュヴァル・ルロワの醸造責任者を務め、マルゲなど自然派シャンパーニュのコンサルタントをしてきたエルヴェ・ジュスタンたちが一部の畑を買戻し、新しい醸造所を建設して、再スタートを切りました。

エルヴェ・ジュスタンはオーナー兼醸造責任者を務め、新たな醸造所も設計。ステンレスタンクにはすべてアースが設置され、電気を溜めないよう徹底するなど、様々な設備が揃い、まさにエルヴェ・ジュスタンの実験場ともいえます。

アビスはブルターニュの海底に2019年3月から2020年5月まで沈めて熟成させたシャンパーニュ。海底は温度変化が1年を通してゆっくりで、水圧とガス圧がバランスすることでワインにかかるストレスはほぼ無いと考えられています。使用したブドウはヴリニー、ヴィスイユ、アヴネ・ヴァル・ドールの3つのプルミエ・クリュで、昔海底だった岩盤が隆起した畑を選択。海の影響を受けたブドウを海で熟成させているという、興味深いコンセプトで造られたシャンパーニュです。
  
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食品・飲料・酒##飲料・酒##ワイン
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Update Time:2025-04-25 23:01:09


海底熟成シャンパン ルクレール ブリアン アビス 2017
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21225.00 円