ドメーヌモン ドングリDom Gris 2025-Mont-C 2025 2本

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ドメーヌモン 
ドメーヌ・モン
Dom Gris 2022 & Mont-C 2023  2本セット。

ドメーヌモン / ドングリ 2022 x 1本
Domaine Mont Dom Gris 2022

2022年の余市は2021年よりは涼しく、北海道らしさを表現しやすい年でした。
収量も比較的多く、病果もほぼ無く、糖度と酸のバランスが良かった年です。

2022ヴィンテージも収穫後全房のまま樹脂タンクに入れ、約2ヶ月間弱後にプレ
ス。野生酵母で自然に発酵は始まり、プレスする時には醸された状態になっており
ます。

プレス後主発酵を終え木樽で12ヶ月間熟成。樽入れ、樽出し、瓶詰め共にグ
ラビティフローでポンプは使用しておりません。無濾過、無清澄、亜硫酸添加無し
です。

保存は15°C前後でしていただき、提供温度は白ワインのように冷やし気味ではな
く、赤ワインの提供温度帯でお楽しみください。

★ ドメーヌモン / Mont-C 2023 x 1本
 Cidre de Nobori Mont-C

ドメーヌモンの目の前に広がるりんご農園を持つ「森farm」さんと中井観光農園さんが育てた林檎を使用し、野生酵母にて自然発酵。
亜硫酸は発酵から瓶詰めまで一切使用しておりません。
また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。

ふじが主体なのでりんごの果実味が良く感じられ、またブラムリーが21%入っているので程よい酸があり、味わいはドライなので、食前や食中、食後と万能に合わせられると思います。
亜硫酸を添加していない為、できる限り14℃以下で保存していただき、抜栓前にはしっかり冷やして下さい。
(蔵元コメント)


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Update Time:2025-04-27 00:22:50


ドメーヌモン ドングリDom Gris 2025-Mont-C 2025 2本
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23800.00 円